Utöver ett brett järnvägsnät, täcker en service med långdistansbussar provinserna. På landet är det lätt att träffa folk som kan visa sig extremt gästfria. I städerna fjärmar sig befolkning steg för steg från det traditionellt kinesiska och antar en smak för det västerländska. Vad gäller gastronomin, som sedan länge hör till en av de viktigaste exportprodukterna, märker man snabbt att den är oändligt rikare och subtilare än vad man får intryck av på restaurangerna i Paris, Moskva eller New York.