Gastronomin, ett annat av regionens stora plus, baseras framför allt på ris och är resultatet av dess klimat, sin mångfald, sina bördiga dalar, sina grönsaksodlingar, havet och solen. Här föddes paëllan! Smaka den på någon av de otaliga fester som äger rum året runt och som mobiliserar hela befolkningen, med färger, musik och skådespel. Som provins- och regionshuvudstad äger Valencia ett enastående historiskt och kulturellt arv som är värt att upptäcka: Sidenbörsen, klassad som världsarv av UNESCO och La Cité, ett futuristiskt komplex för konst och vetenskap med muséer, bio och teater, är värdiga representanter. Lär känna en dynamisk stad som kunnat bevara en fantastisk livskvalitet.